Сборник полезных советов, который научит вкусно готовить!
Материал из Интернет-проект к 70-летию со Дня Победы в Великой Отечественной войне
Навыки готовки нужно совершенствовать регулярно. Удивительно, сколько вкусных блюд можно сделать, на первый взгляд, из обычных продуктов. Раньше у каждой хозяйки были книга с кулинарными рецептами. С распространением интернета все стало намного проще, пошаговые рецепты блюд со всех уголков мира вы можете найти на специальных веб-сайтах. Хотите четко знать как сварить гречку в микроволновке? Не вопрос, готовьте точно по рецепту и все удастся! Однако есть такие мелочи, без знания которых, можно легко испортить любое блюдо. Например, не все в курсе, что сушеные грибы лучше вымочить в молоке, тогда они получаются как свежие.
Часто мясной бульон выходит мутным, если использовать мороженое мясо. Как оказалось, устранить проблему помогает скорлупа яиц. Предварительно вымыв кладем ее в емкость (понадобится скорлупа от 2 яиц), а после убираем шумовкой. Не всегда блины выходят пышными и пористыми даже если добавить соду. Если вы сталкивались с подобным, то протестируйте такой способ. Взбивайте в отдельной таре желтки и белки, сначала введите в тесто желтки, а потом пышные белки и аккуратно перемешайте. И еще про блины. Для того, чтобы они были горячими, на время они жарятся, поставьте тарелку с блинами на кастрюлю с кипятком!
Считается, что мясо испортить сложно, однако в действительности сделать это проще простого! Обычно мясо можно пересушить по самым разным причинам. Например, если вы отбиваете мясо, то перед этим пропитайте водой доску. Это необходимо для того, чтобы мясной сок не впитывался в доску. Также, если собрались тушить мясо, то для начала пожарьте его до золотистой корочки. За счет этого сок на время приготовления сохранится внутри и мясо будет сочное. Далеко не все женщины в курсе, что пюре темнеет, если в него добавить охлажденное молоко. Именно по этому его необходимо чуть-чуть подогреть. А на следующий день пюре будет таким же вкусным, если добавить в него взбитый белок. И ёще, довольно многие блюда следует солить лишь в конце готовки! Исключением станут макароны, пельмени и уха.
